La mia storia inizia in una piccola pizzeria da asporto
Da In Italy a Benevento alla visione imprenditoriale: tecnica della pizza e gestione dell'attività, due mondi che considero inseparabili.
Alvaro Cocchiarella, pizzaiolo e imprenditore
Ho aperto In Italy a 22 anni, inizialmente una piccola pizzeria da asporto. Nel 2022 ci siamo trasferiti nel centro di Benevento, facendo evolvere il progetto in un fast food della pizza artigianale, basato sull'unione tra qualità del prodotto, velocità di servizio e organizzazione.
Negli anni ho sviluppato due aspetti del mio lavoro che considero inseparabili: la componente artigianale, legata a impasti, farine e lievitazioni, e quella imprenditoriale, che mi porta a studiare nuovi sistemi per organizzare il lavoro e far crescere l'attività.
Vuoi aprire o migliorare una pizzeria?
Molti si fermano al prodotto. Io lavoro su tutto quello che c'è dietro: produzione, metodo di lavoro, servizio, produttività e gestione dell'attività.
Esperienza diretta
Gestisco ogni giorno In Italy, il mio locale a Benevento.
Metodo replicabile
Processi pensati per essere organizzati ed efficienti.
Visione imprenditoriale
Non solo tecnica: anche gestione, produttività e crescita dell'attività.